INGREDIENTES:
Portions4 ración/es
20 ramitas de perejil fresco, (sólo las hojas) (15 g)
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1000 g de calamares frescos, (750 g limpios) cortados en anillas
20 g de vino blanco
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada, (opcional)
1 pellizco de pimienta negra recién molida
el zumo de 1 limón
PREPARACIÓN:
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1.
Ponga en el vaso el perejil y pique 5 seg/vel 7. Retire la mitad a un bol y reserve.
2.
Agregue el aceite y los ajos y trocee 5 seg/vel 7.
3.
Incorpore los calamares y sofría 10 min/Varoma/Giro a la izquierda/vel Funcion de mezcla lenta (cuchara).
4.
Añada el vino, la sal, la cayena y la pimienta. En lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación. Programe 18 min/Varoma/Giro a la izquierda/vel Funcion de mezcla lenta (cuchara).
5.
Agregue el zumo de limón y caliente 2 min/Varoma/Giro a la izquierda/vel Funcion de mezcla lenta (cuchara). Vuelque en una fuente, espolvoree el perejil fresco reservado y sirva inmediatamente.
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